Exaltamos nuestra riqueza agrícola de manera consciente. Una Oda a lo local, al cuidado de la tierra y los artesanos que la trabajan.
Diseñamos una experiencia gastronómica junto a huertas urbanas, campesinos y emprendedores, con prácticas socio ambientales.
Oda representa el lujo consciente
Es el lujo de saber de dónde vienen tus ingredientes, de alimentarse con productos frescos cultivados con intención y cuidado, de ser parte de una cadena que honra a quienes trabajan la tierra con sabiduría y dedicación.
Nuestra propuesta de platos a la carta está pensada para compartir al centro de la mesa, celebrando así la diversidad de sabores y la riqueza de nuestra tierra en un formato cálido y cercano.
Un restaurante fine casual dining donde los sabores de nuestra cocina resultan familiares para los paladares locales y sorprendentes para nuestros comensales internacionales.
Cada decisión —desde la selección de los ingredientes hasta la manera de operar— está guiada por un propósito claro: dejar una huella positiva en el entorno, en las comunidades y en la cultura gastronómica del país.
Chef
Natalia Cocomá
Natalia Cocomá se enamoró de la gastronomía en Anzoátegui, su pueblo natal al norte del Tolima, donde la gastronomía converge con la tradición, la naturaleza y las costumbres ancestrales de las madres cabeza de familia y de las culturas indígenas. Fue allí donde se enamoró de los cultivos, la apicultura y los hornos y las preparaciones del campo.
Tras dos años siendo parte del equipo de Oda, desempeñándose como Sous Chef y pasando por Central, en Lima, el mejor restaurante del mundo según The World's 50 Best Restaurants, Coco asumió las riendas de Oda. Hoy es de las pocas mujeres que lideran un restaurante de alta cocina en Colombia y la Chef más joven en dirigir un restaurante 50 Best en Latinoamérica.
